Geç so?uyan yemeklerin kendi haline b?rak?larak so?utulma i?lemlemi binalmamal?d?r. Et yahut tavuk yemekleri gibi baz? yemekler buzlu su havuzlar üzerinde kaplar?n?n içerisinde so?utulmaya b?rak?lmal?d?r. So?utulduktan sonra yeni ba?tan ?s?tma kârlemine bas?c? tutulan